טיפים לשמירה על בריאות ונקיות המטבח הנייד שלך
עכשיו, יש לך קרוואן מזון נייד מאובזר עבור עסק הקייטרינג שלך. האם אתה מוכן לצאת החוצה ולהגיש ללקוחות שלך את האוכל הטוב ביותר? ובכן, בואו לא נמהר לשום דבר. יש משהו חשוב לפני ההפעלה של העסק שלך לממכר רחוב. כמו מסעדות לבנים ולבנים, קרוואן מזון נייד צריך לציית לחוקי הבריאות ולמען בטיחות המזון. מטבח נייד נקי ומסודר על הקרוואן שלכם מבטיח איכות גבוהה של מזון שאתם מגישים. התאווה לביס של אוכל תיעלם במהירות כאשר הלקוחות יראו מטבח שמנוני מדיף ריח מעושן. שמירה על ניקיון של קרוואן מזון בפנים אינו עניין של טאטוא של השיש או שטיפת כלים. היום, הבלוג הזה מדבר על איך לשמור על המטבח הנייד שלך בריא ונקי. להלן כמה עצות שימושיות המוודאות שעסק הקייטרינג שלך עומד בקודי הבריאות ובחוקים הפדרליים.
בחירת כיור המים הנכון
אספקת מים היא חלק חשוב בתפעול עסקי הנגררים הניידים. לקומיסר יש מקור מים יציב לניקוי דברים והכנת אוכל. למה לא לנהל קומיסרי במקום? יש בו הכל. נגרר מזון סטנדרטי חייב להיות בעל מערכת מים הכוללת אך לא רק כיור מים, ברז למים קרים וחמים, אינסטלציה, מיכל מים נקיים ומיכל מים קלי. הקודים משתנים במדינות שונות. רוב המדינות דורשות כיורי 3 תאים בעלי אישור NSF עם כיור יד שאמור להיות בעל מגן התזות כדי למנוע מהמים להתיז מסביב או לזהם מזון. לכל כיור יש תפקיד ספציפי. למשל, הכיור לעיקור מיועד לעיקור כלים וציוד בישול בלבד. אתה לא יכול להשתמש בו כדי לשטוף מזון. כיור 3 תאים מקובע בדרך כלל ליד השולחנות האחוריים. זה ליד אזור הבישול עבור מקור מים נגיש בקלות.
שמור על האוכל שלך בטמפרטורה אידיאלית
איך שומרים בשר ומזון קפוא בקרון האוכל הנייד שלך? או לאחסן אותם בקומיסרי? קרוואן המזון הנייד שלך זקוק למקרר כדי לשמור על טריות החומרים. בחום הקיץ, בשר מדיף במהירות ריח לא נעים אם לא שומרים אותו קר. מסיבה זו, אנו תמיד ממליצים ללקוחותינו להתקין מקררים או מקפיאים מתחת לספסל עבור נגררי המנגל והקרוואנים שלהם למזון מהיר. אף בעל קרוואן לאוכל לא רוצה לראות לקוחות מקיאים ומשתילים לאחר שאכלו את האוכל שלהם. לכן, אל תוסיף מקררים לציוד המטבח של קרוואן המזון שלך.
עיצוב מטבח נייד אידיאלי כדי למנוע זיהום צולב
אם יש לך ניסיון בתפעול מסעדות, עליך לדעת שבשר נא לא צריך לבוא במגע עם כל מזון מבושל מכיוון שחומרי הגלם נושאים מיקרואורגניזמים מחוללי מחלות, במיוחד בשר ודגים. לכן, יש להפריד בין המרכיבים בתהליך הכנת המזון.
אזור הבישול ואזור ההגשה מופרדים בקרון האוכל הנייד שלנו. כלי בישול שונים מותקנים על שולחן העבודה האחורי לבישול חומרי גלם. לאחר הכנת האוכל, הוא מועבר לדלפק השירות הקדמי ומועבר ללקוח. במהלך תהליך זה, כמעט בלתי אפשרי שחיידקים על חומרי הגלם יבואו במגע עם המזון. כתוצאה מכך, הלקוחות שלכם נהנים מארוחה טעימה ובריאה.
תרגול בטיחות אש
שומן ואדים שומניים הם בעיה בכל מטבח נייד. אל תדאג רק לריח החנק שהוא מביא. ה-NFPA (האגודה הלאומית להגנה מפני אש) דורשת שכל ציוד מטבח המייצר שומן בשימוש יהיה מצויד במנדף כדי להפחית את סכנות השריפה במטבח. כמו כן, אל תשכח ציוד כיבוי אש! אלה זמינים ביחידות המטבח הניידות שלנו לקרוואנים.
הפעלת מטבח נייד היא ללא ספק חוויה מרגשת. תוכלו להגיש ללקוחות שלכם מגוון מנות מפתות. אבל בזמן שאתה מתמקד בשיפור איכות השירות שלך, אתה צריך לשים לב לבטיחות והיגיינה. הטיפים המעטים שלעיל יבטיחו את הניקיון ובטיחות המזון של הקרוואן שלך. פשוט עקוב אחריהם ועסק הנייד שלך למזון יהיה בדרך להצלחה!
